Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Serviertes Orangensorbet
Erfrischend kühles Orangensorbet, garniert mit frischer Minze

Orangensorbet

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Sorbet ist mehr als nur gefrorener Fruchtsaft: Es ist ein präzises Zusammenspiel von Eiskristallen und Zucker. Da es weder Milch noch Fett enthält, schmeckt es explosiv fruchtig und rein. Das Geheimnis eines perfekten Sorbets liegt darin, die Eiskristalle so klein wie möglich zu halten, damit es sich auf der Zunge cremig und nicht körnig anfühlt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 170 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Eismaschine (oder eine flache Metallschale und Gabel)
  • Zitruspresse

Zubereitung

1 ✓

Koche einen Sirup aus dem Wasser und dem Zucker: Erwärme die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (nicht kochen).

Tipp: In gelöstem Zustand verteilt sich der Zucker gleichmäßiger, als wenn du ihn nur einrühren würdest.
2 ✓

Lasse den Sirup vollständig abkühlen.

Tipp: Wenn du ihn warm zum Fruchtsaft gibst, kann sich der frische Geschmack der Früchte verändern.
3 ✓

Presse die Orangen und die Zitrone aus, siebe den Saft durch und mische ihn dann zusammen mit dem Orangenabrieb unter den abgekühlten Sirup.

Tipp: Die Säure des Zitronensafts hebt den Orangengeschmack hervor und verbessert zudem die Textur.
4 ✓

Gib die Masse in die Eismaschine und lasse sie cremig rühren.

Tipp: Das ständige Rühren der Maschine bringt Luft in die Masse und verhindert das Wachstum großer Eiskristalle.
5 ✓

Ohne Maschine: Gieße die Masse in eine flache Schale, stelle sie in den Gefrierschrank und rühre die kristallisierende Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel gründlich durch (insgesamt ca. 4 Stunden lang).

Tipp: Damit brichst du manuell die Eiskristalle auf, um keinen Eisblock zu erhalten.
6 ✓

Lasse das Sorbet vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Tipp: Wenn es leicht antaut, sind die Aromen am intensivsten.

Rezept FAQ

Warum ist es steinhart geworden?
Es war zu wenig Zucker enthalten. Zucker verhindert das vollständige Gefrieren des Wassers und hält das Sorbet im Tiefkühler weich.

Zutaten

  • 250 ml Frisch gepresster Orangensaft
  • 150 g Kristallzucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 Stk. Abrieb einer Bio-Orange
  • 30 ml Frisch gepresster Zitronensaft