Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Pistazien-Mohn-Torte
Eine harmonische Komposition aus herbem Mohn und edlen Pistazien.

Pistazien-Mohn-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Ehe von Mohn und Zitrone ist ein Klassiker, aber der buttrige Charakter der Pistazie hebt diese Torte auf eine neue Ebene. Neben dem knackigen Mohn und den reichhaltigen Nüssen ist das ätherische Öl der Zitronenschale unverzichtbar, um die Fülle auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mohnmühle (für frisches Mahlen)
  • Reibe
  • Springform (22 cm)
  • Rührschüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte (Pistazie)

Zubereitung

1 ✓

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten.

Tipp: Die richtige Temperatur ist wichtig, damit sich schnell eine Kruste bildet, die die Feuchtigkeit einschließt.
2 ✓

Die trockenen Zutaten mischen: gemahlener Mohn, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb.

Tipp: Verreibe den Zitronenabrieb mit dem Zucker, um die ätherischen Öle besser freizusetzen.
3 ✓

Die Pistazien grob hacken und zur Mehlmischung geben.

Tipp: Grobe Stücke sorgen für Textur im weichen Teig.
4 ✓

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.

Tipp: Die eingeschlagene Luft sorgt für das Volumen im Ofen.
5 ✓

Abwechselnd die Mehl-Mohn-Mischung und die Milch unterheben.

Tipp: Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist, sonst wird der Teig speckig.
6 ✓

Den Teig in die Form füllen und 35-40 Minuten backen.

Tipp: Da Mohn dunkel ist, sieht man Verbrennungen schwer; decke den Kuchen ggf. nach 30 Minuten ab.
7 ✓

Stäbchenprobe machen und den Kuchen vor dem Herauslösen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.

Tipp: Heißer Teig ist instabil und kann brechen, wenn er sofort gestürzt wird.

Rezept FAQ

Warum ist der Mohn bitter?
Mohn hat einen hohen Ölgehalt und wird ranzig, wenn er alt ist oder falsch gelagert wurde. Koste ihn immer vorher!
Kann ich ungemahlenen Mohn verwenden?
Nicht empfehlenswert. Das Mahlen bricht die Körner auf, wodurch Geschmack und Öle freigesetzt werden, die den Teig saftig machen.

Zutaten

  • 200 g Mohn (frisch gemahlen)
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 120 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 4 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 100 g Pistazien (geschält)
  • 1 Stk. Zitrone (nur Abrieb)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Puderzucker