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Servierte Pizza Frutti di Mare mit Käserand
Frisch gebackene Pizza mit einer Auswahl an Meeresfrüchten und einem schmelzenden Käserand.

Pizza Frutti di Mare mit Käserand

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Meeresfrüchte-Pizza ist ein heikler Balanceakt: Garnelen und Muscheln werden durch zu langes Backen blitzschnell gummiartig. Bei diesem Rezept sorgt der gefüllte Rand für extra Genuss, aber das Timing ist entscheidend: Das Backen des Teigs und das Garen der Meeresfrüchte müssen synchronisiert werden.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 48 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 750 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Küchenrolle (zum Trocknen der Meeresfrüchte)
  • Pinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Krebstiere
⚠️ Weichtiere

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Wasche die Meeresfrüchte und tupfe sie absolut trocken.

Tipp: Wasser ist der Feind der Pizza.
2 ✓

Rolle den Teig aus, belege den Rand mit den Käsesticks, schlage ihn um und verschließe ihn sorgfältig.

Tipp: Feuchte deinen Finger an, so kleben die zwei Teigschichten besser zusammen.
3 ✓

Bestreiche den Teig mit Sauce und streue den geriebenen Mozzarella darauf.

Tipp: Der Käse kommt hier nach unten, damit die Meeresfrüchte die Hitze direkt abbekommen.
4 ✓

Schiebe die Pizza 'nackt' (ohne Meeresfrüchte) für 10 Minuten in den Ofen.

Tipp: Da der gefüllte Rand viel Zeit braucht (ca. 18 Min.), die Garnelen aber wenig (ca. 8 Min.), verhinderst du so das Überkochen.
5 ✓

Nimm sie heraus, verteile die Meeresfrüchte darauf, beträufle sie mit Knoblauchöl und backe sie für weitere 8 Minuten.

Tipp: Das Öl schützt die Garnelen vor dem Austrocknen.
6 ✓

Wenn sie fertig ist, bestreue sie mit frischer Petersilie und träufle etwas Zitronensaft darüber.

Tipp: Die Säure der Zitrone 'weckt' die Meeresaromen auf.

Rezept FAQ

Die Pizza ist wässrig geworden.
Tiefgekühlte Meeresfrüchte geben viel Wasser ab. Lass sie auftauen und tupfe sie vor dem Backen gründlich trocken!
Der Tintenfisch ist zäh.
Er war zu lange im Ofen. Meeresfrüchte brauchen nur ein paar Minuten. Da der gefüllte Rand länger braucht, gib den Belag erst nach der Hälfte der Backzeit darauf.
Welchen Käse soll ich in den Rand füllen?
Hier passt ein neutraler Käse (z.B. Mozzarella) am besten, um den Geschmack des Meeres nicht zu überdecken.

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig (groß)
  • 100 g Mozzarella-Sticks (zum Füllen)
  • 150 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 500 g Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
  • 2 EL Knoblauchöl
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 Stk. Zitrone