Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Buddha-Bowl mit Spinat und Limette
Grüne Power-Bowl mit Quinoa, Avocado, Spinat und knackigen Walnüssen

Quinoa-Buddha-Bowl mit Spinat und Limette

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Quinoa ist ein südamerikanisches Pseudogetreide und eine vollwertige Proteinquelle. Seine natürliche Hülle, das Saponin, schmeckt bitter, weshalb gründliches Waschen das Geheimnis ist. In dieser Bowl ergänzen die Cremigkeit der Avocado und der Biss der Nüsse das Getreide perfekt, während die Limette die Eisenaufnahme aus dem Spinat fördert und Frische verleiht.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche Modern Gesundheitsbewusst

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Feinmaschiges Sieb
  • Topf
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Walnüsse

Zubereitung

1 ✓

Wasch den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser und reibe ihn dabei, bis das Wasser klar bleibt.

Tipp: Das Reiben hilft, die bittere Schicht mechanisch zu entfernen.
2 ✓

Koche ihn in der doppelten Menge Salzwasser, bis die Körner aufquellen und der kleine weiße Keim sichtbar wird (ca. 15 Min).

Tipp: Das zeigt an, dass der Kern weich ist.
3 ✓

Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften, und hacke sie dann grob.

Tipp: Durch die Hitze werden die Öle in der Nuss aktiviert, was für intensiveren Geschmack sorgt.
4 ✓

Mische den noch warmen Quinoa mit dem Spinat, damit die Blätter durch die Wärme leicht zusammenfallen.

Tipp: So schmeckt der Spinat nicht roh, zerkocht aber auch nicht.
5 ✓

Füll alles in eine Schüssel, leg die Avocadoscheiben darauf und bestreue es mit Nüssen. Beträufle alles mit Olivenöl und Limettensaft.

Tipp: Die Säure der Limette verhindert, dass die Avocado braun wird (Oxidation).

Rezept FAQ

Warum schäumt das Wasser beim Quinoa-Waschen?
Das ist das Saponin, ein natürlicher Insektenschutz auf der Schale. Wasch ihn so lange, bis der Schaum verschwindet.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Frischer Babyspinat
  • 1 Stk. Limette
  • 1 Stk. Reife Avocado
  • 30 g Walnusskerne
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 10 g Frischer Koriander