Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Salat mit Tahini-Dressing serviert
Frisches Gemüse und Tahini-Dressing für Salat auf Quinoa-Basis

Quinoa-Salat mit Tahini-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Vorspeisen Salate
Quinoa ist das Gold der Inkas, das hier auf die Aromen des Nahen Ostens trifft. Dieser Salat ist ein Fest der Texturen: Die kleinen Quinoa-Perlen platzen knackig beim Kauen, während Gurke und Tomate Frische spenden. Das Tahini-Dressing würzt nicht nur, sondern verbindet die Komponenten, sodass jeder Bissen ein vollwertiges Erlebnis ist.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Nahost

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb zum Waschen von Quinoa
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Schneebesen oder Gabel für Dressing

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Den Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem heißem Wasser 1-2 Minuten gründlich abspülen.

Tipp: Schaum im Wasser deutet auf Saponin hin. Solange waschen, bis das Wasser klar ist, sonst bleibt das Essen bitter.
2 ✓

Quinoa in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, salzen. Aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.

Tipp: Er ist fertig, wenn die Körner glasig werden und der kleine weiße 'Schwanz' (der Keim) sichtbar wird.
3 ✓

Vom Herd nehmen, ein Küchentuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Tipp: Das Küchentuch saugt überschüssigen Dampf auf, so wird der Quinoa körnig und nicht matschig.
4 ✓

Während der Quinoa abkühlt, Tomaten und Gurke klein würfeln, Zwiebel fein hacken, Petersilie zerkleinern.

Tipp: Versuche, das Gemüse fast so klein wie die Quinoakörner zu schneiden, für eine bessere Textur.
5 ✓

Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl glatt rühren. Mit etwas Wasser verdünnen, falls zu dick.

Tipp: Die Dicke von Tahini variiert, füge so viel Wasser zu, bis du eine sahneartige Konsistenz erhältst.
6 ✓

Den lauwarmen Quinoa mit Gemüse und Dressing vermengen.

Tipp: Vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Rezept FAQ

Warum schmeckt Quinoa bitter?
Auf der Oberfläche der Körner befindet sich eine natürliche Schutzschicht (Saponin). Diese muss vor dem Kochen durch gründliches Spülen mit heißem Wasser entfernt werden.
Kann man ihn vorbereiten?
Ja, Quinoa lässt sich gut lagern, aber Dressing und Gemüse solltest du erst vor dem Verzehr untermischen.

Zutaten

  • 200 g Quinoa (trocken)
  • 150 g Fleischtomaten
  • 150 g Salatgurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 3 EL Tahini
  • 3 EL Frischer Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer