Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch zubereitete Sabudana Vada, knusprige Tapioka-Bällchen
Knusprige Tapioka-Bällchen mit Erdnüssen, ideal als Snack oder Frühstück.

Sabudana Vada

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieser knusprige Leckerbissen dreht sich um die Verwandlung der Tapiokaperlen (Sabudana): Die harten Kügelchen werden nach dem Einweichen weich und erhalten beim Braten eine elastische, spannende Textur. Ein Favorit in der Fastenzeit, da es getreidefrei ist, aber dennoch viel Energie liefert.
🕒 Vorbereitung 6 Std.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 6 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel (zum Einweichen)
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Erdnüsse

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Sabudana für 4–6 Stunden in Wasser ein und lasse sie danach vollständig abtropfen, bis sie trocken sind.

Tipp: Sie sind gut, wenn du eine Perle zusammendrücken kannst und sie leicht zerfällt.
2 ✓

Verknete die Perlen mit den gekochten Kartoffeln, Gewürzen (und Erdnüssen).

Tipp: Die Stärke der Kartoffel wirkt hier als Klebstoff für die Masse.
3 ✓

Forme flache Taler und backe sie in heißem Öl goldbraun aus.

Tipp: Überfülle die Pfanne nicht, sonst kühlt das Öl ab und die Vadas saugen sich voll.

Rezept FAQ

Warum sind sie beim Frittieren aufgeplatzt?
Das Wasser wurde nicht richtig entfernt. Nach dem Einweichen musst du sie sehr gründlich abtropfen lassen!

Zutaten

  • 200 g Sabudana (Tapiokaperlen)
  • 2 Stk. Gekochte Kartoffeln (zerstampft)
  • 1 Handvoll Geröstete Erdnüsse (grob gehackt - optional, aber empfohlen)
  • 2 Stk. Grüne Chilis
  • 1 Bund Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 500 ml Öl