Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schoko-Himbeer-Cider im Glas serviert
Wärmendes Wintergetränk mit Schokolade und Himbeeren

Schoko-Himbeer-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Getränk ist die flüssige Definition von 'Komfort'. Die herbe Basis des Apfelweins wird durch die Fruchtigkeit der Himbeere und die Tiefe der Zartbitterschokolade in festliche Höhen gehoben. Es ist, als würde man einen heißen Obstkuchen mit Schokosoße trinken. Die Säure der Himbeere gleicht die Süße von Schokolade und Zucker wunderbar aus, sodass das Ergebnis ein ausgewogenes, nicht zu süßes, wärmendes Getränk ist.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlerer Topf
  • Feines Sieb
  • Schneebesen
  • Hitzebeständige Gläser

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Gieße den Cider in einen Topf, gib die Zimtstange, den braunen Zucker und das Salz hinein und erwärme alles bei mittlerer Hitze.

Tipp: Das Salz ist auch hier ein Schlüsselakteur: Es hebt den Schokoladengeschmack in der fruchtigen Umgebung hervor (Geschmacksverstärkung).
2 ✓

Wenn der Cider dampft (aber noch nicht kocht), gib die gefrorenen Himbeeren dazu und koche sie 5 Minuten lang, bis die Früchte zerfallen.

Tipp: Die Zellwände der Himbeeren platzen durch die Hitze auf und geben den aromatischen Saft und die wunderschöne rote Farbe frei.
3 ✓

Nimm den Topf vom Herd, brich die Schokolade hinein und gib die Vanille dazu. Rühre mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Tipp: Nimm ihn vom Herd, da Schokolade über 50 Grad verbrennen oder ausflocken kann.
4 ✓

Seihe das Getränk durch ein feines Sieb ab, damit keine Himbeerkerne und Gewürze ins Glas gelangen.

Tipp: Drücke das Fruchtfleisch mit einem Löffel durch das Sieb, um den vollen Geschmack zu gewinnen.
5 ✓

Schlage währenddessen die Sahne leicht steif.

Tipp: Sie muss nicht steinhart sein, weicherer Schaum vermischt sich beim Trinken besser mit dem Getränk.
6 ✓

Fülle das heiße Getränk in Becher und kröne es mit der Schlagsahne.

Tipp: Serviere es sofort, solange der Kontrast zwischen heißem Getränk und kaltem Schaum spürbar ist.

Rezept FAQ

Die Schokolade ist im Cider ausgeflockt.
Das kann passieren, wenn die Schokolade zu fettig ist und auf den sauren Cider trifft. Durch ständiges Rühren und Erhöhen der Temperatur (aber nicht Kochen!) kannst du es homogenisieren.
Kann ich Himbeersirup nehmen?
Ja, aber lass dann den Zucker weg, sonst wird es zu süß.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider (alkoholisch oder alkoholfrei)
  • 50 g Gute Zartbitterschokolade
  • 100 g Gefrorene Himbeeren
  • 30 g Brauner Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Kalte Schlagsahne