Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schoko-Orangen-Mousse-Torte in Scheiben serviert
Elegante Schoko-Orangen-Mousse-Torte mit zarten Schokoraspeln.

Schoko-Orangen-Mousse-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Kontrast von Orange und Zartbitterschokolade ist eine der elegantesten Paarungen in der Welt der Desserts. Bei dieser Torte sorgt der knusprige Keksboden für die Textur, während die Creme eine leichte Mousse ist, bei der die Säure der Orange durch die Fettigkeit von Sahne und Schokolade schneidet und die Geschmacksknospen nach jedem Bissen reinigt.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Klassische Konditorei

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform
  • Handmixer
  • Wasserbad

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke sie auf den Boden der Form und stelle sie kalt.

Tipp: Das Festwerden der Butter hält den Boden zusammen.
2 ✓

Schmilz die Zartbitterschokolade über Dampf. Lass sie lauwarm abkühlen.

Tipp: Heiße Schokolade würde die Schlagsahne schmelzen.
3 ✓

Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Erwärme den Orangensaft (nicht kochen) und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf. Lass es lauwarm abkühlen.

Tipp: Gelatine ist ein hitzeempfindliches Protein, Kochen zerstört ihre Struktur.
4 ✓

Schlage die Sahne mit Zucker und Orangenschale steif.

Tipp: Die ätherischen Öle der Schale verteilen sich beim Schlagen besser.
5 ✓

Rühre die lauwarme Schokolade unter die Sahne, hebe dann zügig den Gelatinesaft unter.

Tipp: Sowohl Schokolade als auch Gelatine sind Bindemittel, arbeite schnell, bevor sie anziehen.
6 ✓

Gieße die Creme auf den Keksboden. Kühle sie 4 Stunden lang.

Tipp: Geduld bringt perfekte Stücke.
7 ✓

Garniere mit Schokoraspeln und Orangenschale.

Tipp: Die frische Deko signalisiert auch optisch den Geschmack.

Rezept FAQ

Ist nicht orangig genug geworden.
Der Geschmack von Orangensaft ist ohne Backen/Kochen manchmal schwach. Das wahre Aroma steckt in der Schale! Reibe mehr davon hinein.
Die Gelatine ist klumpig.
Du hast keinen Temperaturausgleich gemacht. Rühre immer erst ein wenig Creme zur warmen Gelatine!

Zutaten

  • 200 g Haferkekse oder Butterkekse
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 300 g Zartbitterschokolade (min. 60%)
  • 400 ml Schlagsahne
  • 100 ml Frischer Orangensaft
  • 2 Stk. Abgeriebene Orangenschale
  • 80 g Zucker
  • 6 Stk. Blattgelatine
  • 50 g Milchschokolade (geraspelt, Deko)