Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch
Sellerie-Lauch-Cremesuppe
Feine und nahrhafte Selleriesuppe mit Lauch, perfekt zum Mittagessen

Sellerie-Lauch-Cremesuppe

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen
Der Star der Wintermonate. Der erdige, nussige Geschmack von Knollensellerie und die Süße des Lauchs ergänzen sich perfekt. Viele nutzen Sellerie nur als Würzgemüse in der Fleischbrühe, aber als Hauptdarsteller in einer Cremesuppe zeigt er sein wahres Gesicht. Diese Suppe ist echtes 'Comfort Food', das von innen wärmt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 250 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Stabmixer

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Sellerie

Zubereitung

1 ✓

Sellerie schälen und würfeln, Zwiebeln und Lauch in Scheiben schneiden.

Tipp: Die Oberfläche von Sellerie oxidiert, verarbeite ihn daher nach dem Schneiden sofort.
2 ✓

Die drei Zwiebelsorten im Öl andünsten, dann den Sellerie dazugeben und ein paar Minuten mitbraten.

Tipp: Die drei Allium-Sorten (Zwiebel, Lauch, Knoblauch) sorgen für verschiedene Geschmackstiefen.
3 ✓

Mit Brühe aufgießen und weich kochen.

Tipp: Der Sellerie ist gut, wenn die Gabel ohne Widerstand hineingeht.
4 ✓

Pürieren und anschließend die Sahne unterrühren.

Tipp: Die Sahne mildert den intensiven Geschmack des Selleries ab.
5 ✓

Beim Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp: Petersilie ist nicht nur Deko, sondern geschmacklich die 'Schwester' des Selleries (beide sind Doldenblütler).

Rezept FAQ

Wie garniere ich sie?
Mit gerösteten Selleriewürfeln oder dünn geschnittenen, frittierten Lauchstreifen.

Zutaten

  • 2 Stk. Lauch (weißer Teil)
  • 300 g Knollensellerie
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie