Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sinigang-Eintopf mit Gemüse und Fleisch, serviert in einer Schüssel
Herzhafter Puten-Eintopf mit Zitrone und Gemüse

Sinigang-Eintopf mit Pute

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Während Sinigang traditionell eine dünne Suppe ist, präsentiert sich diese Variante als gehaltvollerer Eintopf, bei dem Gemüse und Fleisch die Hauptrolle spielen. Das magere Eiweiß der Pute und die bunte Gemüsevielfalt ergeben ein nahrhaftes One-Pot-Gericht. Der charakteristische Geschmack wird auch hier durch die Säure von Tamarinde (Sinigang-Pulver) und Zitrone bestimmt, was dem deftigen Essen eine angenehme Leichtigkeit verleiht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Philippinisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf oder Bräter
  • Sparschäler

Zubereitung

1 ✓

Gib das Putenfleisch in den Topf, gieße das Wasser auf und bringe es zum Kochen. Schöpfe den Schaum ab.

Tipp: Für eine klare Brühe solltest du den Eiweißschaum immer entfernen.
2 ✓

Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelten Tomaten hinzu. Koche alles 15 Minuten lang, bis die Tomaten zerfallen und die Brühe aromatisieren.

Tipp: Die Säure der Tomaten hilft dabei, die Fleischfasern zarter zu machen.
3 ✓

Gib die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinein. Koche sie 10 Minuten mit, dann füge die Paprika und die Bohnen hinzu.

Tipp: Härteres Gemüse (Wurzelgemüse) braucht länger als zartes Gemüse (Bohnen, Paprika).
4 ✓

Wenn alles weich ist, rühre das Sinigang-Pulver, Salz und Pfeffer unter. Lass es noch einmal aufkochen.

Tipp: Koste! Die Suppe sollte deutlich säuerlich schmecken.
5 ✓

Schalte den Herd aus, presse den Saft der Zitronen hinein und bestreue das Gericht mit frischem Koriander.

Tipp: Koche den frischen Zitronensaft nicht mit, da er sonst sein Vitamin C und seine Frische verliert.

Rezept FAQ

Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, mit Schweinerippchen ist es am authentischsten, aber auch Hähnchen schmeckt hervorragend.
Was tun, wenn ich kein Sinigang-Pulver habe?
Verwende mehr Zitronensaft oder Tamarindenpaste, eventuell auch ein paar unreife Pflaumen für die Säure.

Zutaten

  • 500 g Putenoberkeule (ohne Knochen, gewürfelt)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Stk. Tomaten
  • 2 Stk. Spitzpaprika
  • 3 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 100 g Grüne Bohnen
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 2 EL Sinigang-Pulver (Säuerungsmischung)
  • 2 Stk. Zitronen
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer
  • 1 l Wasser