Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Smörgåstårta mit Schinken und Hähnchen serviert
Schwedische Sandwichtorte mit Schinken, Hähnchen und Gemüse

Smörgåstårta mit Schinken und Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Vorspeisen
Die schwedische „Sandwich-Torte“ ist die ungekrönte Königin der skandinavischen Festtafel. Obwohl sie wie eine Torte aussieht, ist sie ein herzhaftes Schichtwunder, bei dem weiches Brot den Biskuit und eine reichhaltige Frischkäsefüllung die Sahne ersetzt. Seit den 60er Jahren erfreut sie sich ungebrochener Beliebtheit. Ihr Geheimnis ist die Zeit: Während der Stunden im Kühlschrank saugt das Brot die Aromen der Creme auf und verbindet sich zu einem einheitlichen, schneidbaren und saftigen Gericht.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche Schwedisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Streichmesser mit langer Klinge oder Palette: Zum Einstreichen der Torte.
  • Küchenmaschine oder Zerkleinerer: Zum Pürieren des Fleisches.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Senf (in Mayonnaise)

Zubereitung

1 ✓

Bereite die Basiscreme zu: Verrühre Frischkäse, Schmand und Mayonnaise glatt. Würze mit Salz und weißem Pfeffer. Teile die Masse in drei Teile (zwei für die Füllung, einen zum Einstreichen).

Tipp: Zimmerwarme Zutaten lassen sich besser emulgieren, so erhältst du eine seidige, klümpchenfreie Creme.
2 ✓

Für die erste Füllung hacke das gekochte Hähnchen sehr fein und mische es unter die erste Portion Creme. Für die zweite Füllung schneide den Schinken in winzige Würfel und mische ihn unter die zweite Portion Creme.

Tipp: Es ist wichtig, dass die Fleischstücke sehr klein sind, damit sich die Torte sauber schneiden lässt und die Schichten beim Schneiden nicht auseinandergezogen werden.
3 ✓

Lege 4 Scheiben Brot eng nebeneinander auf ein Tablett. Bestreiche sie dick mit der Hähnchencreme.

Tipp: Die Poren des Brotes saugen die Feuchtigkeit der Creme auf, dadurch wird der Teig weich – das ist kein Fehler, das ist das Ziel!
4 ✓

Lege die nächste Schicht Brot darauf (versetzt angeordnet wie Ziegelsteine für mehr Stabilität). Bestreiche sie mit der Schinkencreme. Bedecke alles mit der letzten Schicht Brot.

Tipp: Das versetzte Schichten (im Verband) macht die Torte statisch stabiler.
5 ✓

Bestreiche die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Naturcreme, als würdest du eine echte Torte glasieren.

Tipp: Verwende ein breites Messer oder eine Palette für eine glatte Oberfläche.
6 ✓

Stelle sie für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank. Garniere sie erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem geschnittenen Gemüse, den Eiern und dem Dill.

Tipp: Durch das Kühlen werden die Fette wieder fest, was der Torte Halt gibt, während das Brot durchzieht.

Rezept FAQ

Wie lange im Voraus kann ich sie zubereiten?
Die Smörgåstårta schmeckt am nächsten Tag am besten! Es lohnt sich, sie am Vorabend zusammenzustellen, aber die äußere Dekoration (Gemüse, Ei) solltest du erst kurz vor dem Servieren anbringen, damit alles frisch bleibt.
Kann ich anderes Brot verwenden?
Ja, aber schneide auf jeden Fall die Rinde ab. Toastbrot ist aufgrund seiner Form am praktischsten.

Zutaten

  • 12 Scheiben Weißes Toastbrot (ohne Rinde)
  • 300 g gekochtes Hähnchenfleisch
  • 200 g hochwertiger Kochschinken
  • 250 g Frischkäse (natur, zimmerwarm)
  • 150 g Schmand (oder Saure Sahne)
  • 150 g Mayonnaise
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 2 Stk. Tomaten (festes Fruchtfleisch)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL weißer Pfeffer
  • 2 Stk. gekochte Eier
  • 4 Blätter Kopfsalat oder Eisbergsalat