Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte süß-saure Knoblauchsauce
Würzig glänzende Dip-Sauce mit einer kräftigen Knoblauchnote

Süß-sauer-Sauce mit Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Wenn du die klassische Süß-Sauer-Sauce magst, aber etwas mehr 'Wumms' vermisst, ist das dein Rezept. Die dominante Präsenz des Knoblauchs macht die Basissauce charaktervoller und würziger. Ein universeller Dip: von Frühlingsrollen bis zu panierten Hähnchenflügeln passt er zu allem.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 115 kcal
🌍 Küche Asiatisch-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Pfanne
  • Reibe
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sellerie (im Ketchup möglich)

Zubereitung

1 ✓

Schäle den Knoblauch und reibe ihn fein.

Tipp: Das Reiben ergibt einen intensiveren Geschmack als das Schneiden.
2 ✓

Erhitze das Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Gib den Knoblauch hinein und dünste ihn vorsichtig, bis er zu duften beginnt (max. 1 Minute).

Tipp: Lass ihn nicht braun werden! Verbrannter Knoblauch ist bitter.
3 ✓

Füge Ketchup, Honig, Essig, Sojasauce, Wasser und Chili hinzu. Rühre alles gründlich um.

Tipp: Honig verleiht natürliche Süße und Dicke.
4 ✓

Koche es bei kleiner Hitze 3-4 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Das Kochen mildert den stechenden Geruch des Essigs.
5 ✓

Rühre die Stärke mit etwas kaltem Wasser an und gieße sie zur Sauce. Rühre ständig, bis sie eindickt.

Tipp: Mit der Stärke stellst du die endgültige Textur ein.
6 ✓

Schmecke ab und salze bei Bedarf nach. Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Tipp: Warm mag sie flüssiger wirken, beim Abkühlen dickt sie nach.

Rezept FAQ

Der Knoblauch ist verbrannt?
Wenn braune Punkte darin sind und er bitter schmeckt, dann leider ja. Fang neu an und sei vorsichtiger mit der Hitze!

Zutaten

  • 3 Zehen Knoblauch
  • 30 g Honig
  • 20 ml Reisessig
  • 15 ml Sojasauce
  • 50 g Ketchup
  • 50 ml Wasser
  • 10 g Speisestärke
  • 15 ml Olivenöl (oder Sesamöl für asiatischen Geschmack)
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 0.5 TL Salz