Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tamalito mit Butter, Maiskuchen mit Limette serviert
Mexikanischer Tamalito, weicher Maiskuchen

Tamalito – Mexikanischer Maiskuchen mit Butter

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Tamalito (oder Pastel de Elote) ist die mexikanische Antwort auf Maisbrot. Im Gegensatz zu dem salzigen und trockenen amerikanischen Cornbread ähnelt diese Version eher einem puddingartigen Kuchen. Die Süße des frischen Mais (oder des feinen Maismehls) wird durch Butter wunderbar cremig. Oft wird er als Beilage zu scharfen Speisen serviert, da seine Süße die Schärfe von Chilis hervorragend abmildert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backform oder Muffinform
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten (wenn das Mehl nicht garantiert glutenfrei ist)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz, Backpulver).

Tipp: Maismehl hat keinen Kleber (Gluten), daher würde es alleine krümeln. Das Backpulver hilft beim Auflockern.
2 ✓

Verrühre die geschmolzene Butter mit der Milch und dem Limettensaft. Gieße es zur trockenen Mischung und rühre es glatt.

Tipp: Die Säure der Limette reagiert mit dem Backpulver, was extra Gasbläschen (CO2) bildet und den Teig lockerer macht.
3 ✓

Gieße die Masse in eine gefettete Form (oder forme kleine Kugeln/Rollen auf Backpapier, falls dein Teig fester ist).

Tipp: Die Wasseraufnahme von Maismehl variiert. Ist er flüssig, nimm eine Form; ist er knetbar, forme ihn mit der Hand.
4 ✓

Backe ihn 25-30 Minuten, bis der Rand goldbraun ist. Serviere ihn warm mit extra Butter oben drauf.

Tipp: Beim Abkühlen verfestigt sich die Stärke (geliert), so wird er schneidbar.

Rezept FAQ

Es ist zu trocken geworden.
Maismehl nimmt extrem viel Flüssigkeit auf. Backe es nicht zu lange! Es ist perfekt, wenn die Mitte noch leicht wackelt.

Zutaten

  • 250 g Maismehl (fein gemahlen)
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 50 g Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Limettensaft