Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tomaten-Salsa serviert
Knackige und farbenfrohe Tomaten-Salsa mit Koriander

Tomaten-Salsa (Pico de Gallo)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Die auch als 'Pico de Gallo' (Hahnenschnabel) bekannte Salsa ist ein Fest der Frische. Im Gegensatz zu gekochten Saucen dominieren hier knackige Texturen und rohe Aromen. In Mexiko ist sie Begleiter bei fast jeder Mahlzeit und bietet zu fettigeren Fleischgerichten (Tacos, Quesadillas) einen säuerlichen, frischen Kontrast. Der Limettensaft würzt nicht nur, er 'mariniert' auch das Gemüse.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 45 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel

Zubereitung

1 ✓

Halbiere die Tomaten. Wenn dich zu viel Flüssigkeit stört, kratze die Kerne mit einem Löffel heraus. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.

Tipp: Fleischtomaten eignen sich besser, da sie ihre Form behalten und weniger wässern.
2 ✓

Schneide die rote Zwiebel und die Jalapeño sehr fein. Hacke den Koriander grob.

Tipp: Die Zwiebel sollte feiner als die Tomate geschnitten sein, damit sie den Geschmack nicht dominiert.
3 ✓

Vermenge das Gemüse in einer Schüssel. Presse den Limettensaft darüber und salze es.

Tipp: Die Säure der Limette und das Salz reagieren mit der Zwiebel, nehmen ihr die beißende Schärfe und mildern sie ab.
4 ✓

Lass die Salsa vor dem Servieren 15 Min. ziehen.

Tipp: Diese Zeit ist nötig, damit sich die Aromen verbinden (Marinieren), aber lass sie nicht stundenlang stehen, sonst wird das Gemüse weich.

Rezept FAQ

Die Salsa ist zu wässrig geworden, warum?
Salz entzieht dem Gemüse Wasser (Osmose). Wenn du nicht willst, dass es suppig wird, kratze das Kerngehäuse der Tomaten vor dem Schneiden heraus oder serviere sie mit einem Schaumlöffel.
Wie scharf soll sie sein?
Die Schärfe der Jalapeño steckt größtenteils in den Scheidewänden und Kernen. Wenn du eine 'mildere' Salsa möchtest, entferne die weißen Häute und Kerne.

Zutaten

  • 4 Stk. Tomaten (festes Fleisch, z.B. Roma)
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 Stk. Jalapeño (oder andere grüne Chili)
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 0.5 TL Salz