Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremiges Blumenkohlgericht mit Sahne, serviert mit frischen Kräutern.
Blumenkohl in cremiger Soße, bestreut mit frischer Petersilie und knusprigen Röstbröseln.

Überbackener Blumenkohl in Rahmsoße

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Der cremige Blumenkohl (oft im Ofen überbacken) ist die Beilage, die auch als Hauptgericht besteht. Der neutrale Geschmack des Blumenkohls wird durch die buttrig-sahnige Soße (Art Béchamel) und den geschmolzenen Käse fürstlich. Ziel ist hierbei, dass das Gemüse nicht zu Brei zerkocht, sondern unter der cremigen Soße bissfest bleibt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf (zum Kochen)
  • Pfanne (für die Soße)
  • Feuerfeste Form (zum Backen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Teile den Blumenkohl in Röschen und koche ihn in Salzwasser bissfest (ca. 6–8 Minuten), dann gieß ihn gründlich ab.

Tipp: Koch ihn nicht zu weich, da er im Ofen noch nachgart. Zerkochter Blumenkohl kann einen unangenehmen, schwefeligen Geruch verströmen.
2 ✓

Bereite die Soße zu: Schmilz die Butter, rühre das Mehl ein (nicht bräunen!), und gieße dann die Sahne dazu. Rühre es glatt und lass es andicken.

Tipp: Das ist eine schnelle Béchamel: Die Stärke des Mehls quillt durch die Hitze auf und geliert die Flüssigkeit.
3 ✓

Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mische den Blumenkohl unter und gib alles in eine Auflaufform.

Tipp: Muskatnuss ist der klassische Partner für sahnebasierte Gerichte, er hebt die Süße der Milch hervor.
4 ✓

Bestreue es mit Käse und backe es im 200 °C heißen Ofen, bis der Käse darauf gebräunt ist (ca. 10–15 Minuten).

Tipp: Der Geschmack des gebräunten Käses (Maillard-Reaktion) verleiht dem Gericht seinen Charakter.

Rezept FAQ

Warum wurde die Soße wässrig?
Der Blumenkohl lässt beim Backen noch Wasser. Es ist wichtig, ihn nach dem Vorkochen gründlich abtropfen zu lassen!
Welchen Käse soll ich verwenden?
Jeder gut schmelzende Käse ist gut: Trappista, Gouda, aber etwas Cheddar oder Parmesan macht es charaktervoller.

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl (mittelgroß)
  • 200 ml Kochsahne
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Weißer Pfeffer
  • 1 Prise Gemahlene Muskatnuss
  • 100 g Geriebener Käse