Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Veganer Taco-Salat mit Tortilla-Chips und Gemüse
Ein Fest der Farben und Aromen: Knackiger Salat trifft auf würziges Dressing

Veganer Taco-Salat

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Salate
Ein fröhlicher Mix der Tex-Mex-Küche in einer einzigen Schüssel. Das ist kein Salat, nach dem man hungrig bleibt: Bohnen und Mais liefern eine herzhafte Basis, Avocado sorgt für cremigen Genuss und Tortilla-Chips bringen den unverzichtbaren Crunch, den wir an Tacos so lieben. Ein frisches Limetten-Dressing verbindet alles zu einem erfrischenden Erlebnis.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 390 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Salatschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Keine (sofern die Chips glutenfrei sind)

Zubereitung

1 ✓

Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Tipp: Wenn der Salat nass bleibt, rutscht das Dressing ab (Wasser und Öl vermischen sich nicht).
2 ✓

Tomaten würfeln, die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Bohnen und Mais unter kaltem Wasser abspülen.

3 ✓

Die Emulsion (Dressing) zubereiten: In einem kleinen Schraubglas Öl, Limettensaft, Salz, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili kräftig schütteln.

Tipp: Durch das Schütteln zerteilen sich die Öltröpfchen und verbinden sich mit der Säure zu einer cremigen Konsistenz.
4 ✓

Die Avocado würfeln und zusammen mit Bohnen, Mais, Tomaten und Zwiebeln unter den Salat heben.

Tipp: Sei vorsichtig mit der Avocado, damit sie beim Mischen nicht matschig wird.
5 ✓

Mit dem Dressing übergießen und gründlich vermengen.

Tipp: Das salzige Dressing entzieht dem Gemüse Wasser (Osmose), wodurch der Salat schnell zusammenfällt. Mische es erst 5 Minuten vor dem Servieren unter!
6 ✓

Beim Servieren mit den zerbröselten Tortilla-Chips und frischem Koriander bestreuen.

Tipp: Die Knusprigkeit der Chips verleiht dem Gericht die nötige Dynamik.

Rezept FAQ

Wie nehme ich ihn zum Mittagessen mit?
Bewahre die Chips (damit sie nicht durchweichen) und das Dressing separat auf. Mische alles erst kurz vor dem Essen.
Wird die Avocado braun?
Beträufle sie sofort mit Limettensaft; die Säure und das Vitamin C verlangsamen die Oxidation.

Zutaten

  • 400 g Schwarze Bohnen (Dose, abgetropft)
  • 200 g Mais (Dose)
  • 3 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Reife Avocado
  • 1 Stk. Eisbergsalat oder Römersalat (Kopf)
  • 100 g Natur-Tortilla-Chips (zerbröselt)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Stk. Limette
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)