Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Walnuss-Karamell-Cider im Glas serviert
Wärmendes Wintergetränk mit Walnuss und Karamell

Walnuss-Karamell-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Stell dir vor, du trinkst deinen liebsten kandierten Apfel in flüssiger Form, aufgepeppt mit etwas gerösteter Walnuss. Dieses Rezept ist die Essenz der herbstlichen Gemütlichkeit: Das Karamellisieren des Zuckers und das Rösten der Nüsse setzen tiefe Röstaromen frei, die die Säure des Apfels perfekt ergänzen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Trockene Pfanne (zum Nüsse rösten)
  • Topf
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Nüsse (Walnuss)

Zubereitung

1 ✓

Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten an, bis sie zu duften beginnen, und hacke sie dann grob.

Tipp: Durch die Hitze werden die Öle in der Nuss aktiviert, wodurch der Geschmack viel intensiver wird. Vorsicht, sie verbrennen schnell!
2 ✓

Gieße den Cider in einen Topf, gib den braunen Zucker, den Zimt und die Nelken dazu. Erwärme alles bei mittlerer Hitze für 5–10 Minuten.

Tipp: Der melassige Geschmack des braunen Zuckers passt hervorragend zum Karamell-Profil.
3 ✓

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Sahne mit der Vanille und dem Salz.

Tipp: Das Salz ist für die Karamell-Note unverzichtbar (Salted-Caramel-Effekt).
4 ✓

Gleiche die Temperatur an, indem du eine Schöpfkelle warmen Cider zur Sahne gibst, verrührst und dies dann zurück in den Topf gießt.

Tipp: Mit dieser Methode verhinderst du, dass die kalte Sahne in der heißen sauren Flüssigkeit gerinnt.
5 ✓

Erwärme alles zusammen (nicht kochen!) und fische dann die Gewürze heraus.

Tipp: Wenn du es kochst, kann sich das Fett der Sahne absetzen.
6 ✓

Serviere es in Bechern und bestreue es großzügig mit den gerösteten Nüssen.

Tipp: Der Kontrast zwischen knuspriger Nuss und seidigem Getränk ist das Beste daran.

Rezept FAQ

Die Sahne ist ausgeflockt.
Das passiert, wenn der Cider zu sauer oder zu heiß ist. Verwende Sahne mit hohem Fettgehalt (min. 30 %) und koche sie niemals.
Welche Nüsse soll ich nehmen?
Normale Walnüsse sind am besten, aber mit Pekannüssen erreichst du einen noch süßeren, buttrigeren Geschmack.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider
  • 50 g Brauner Zucker
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 3 Stk. Ganze Nelken
  • 100 ml Fette Sahne (min. 30 %)
  • 30 g Walnusskerne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz