Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Weiße Schokoladen-Mousse-Torte serviert mit Beerenfrüchten
Cremige, schaumige Torte mit frischen Früchten

Weiße Schokoladen-Mousse-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Weiße Schokolade besteht eigentlich aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver und enthält kein Kakaopulver. Dieser hohe Fettgehalt ermöglicht es, dass sie geschmolzen und mit Sahne vermischt eine extrem seidige, reichhaltige Emulsion bildet. Diese Torte ist die Königin der 'No-Bake'-Desserts: Der Kontrast zwischen dem knusprigen Keksboden und der weichen, wolkenartigen Mousse macht sie unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Zerkleinerer (für Kekse)
  • Töpfe für Wasserbad
  • Handrührgerät
  • Springform
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden einer 20-22 cm Springform (nimm ein Glas zur Hilfe, um es festzudrücken). Stelle es in den Kühlschrank.

Tipp: Die Butter wird im Kühlschrank wieder fest und hält so den Keksboden zusammen.
2 ✓

Schmilz die weiße Schokolade über einem Wasserbad (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren!) oder vorsichtig in der Mikrowelle. Lass sie lauwarm abkühlen.

Tipp: Weiße Schokolade hat einen hohen Zuckergehalt und karamellisiert (verbrennt) leicht, wenn sie zu heiß wird.
3 ✓

Lass die Gelatine in wenig Wasser quellen und erwärme sie dann, bis sie flüssig ist. Rühre sie unter die lauwarme weiße Schokolade.

Tipp: Die Temperaturen sollten ähnlich sein, damit keine Gelatineklümpchen entstehen.
4 ✓

Schlage die kalte Sahne mit Puderz und Vanille halbsteif. Sie muss nicht steinhart sein, eher wie 'Rasierschaum'.

Tipp: Weichere Sahne lässt sich leichter mit der dicken Schokolade vermengen, ohne zusammenzufallen.
5 ✓

Hebe die Schokoladenmischung unter die Sahne. Zuerst nur ein wenig (Temperaturausgleich), dann den Rest vorsichtig.

Tipp: Mit dieser Technik bewahrst du die Luftigkeit der Mousse.
6 ✓

Gieße die Creme auf den Keksboden, streiche sie glatt und kühle sie für mindestens 4 Stunden.

Tipp: Die Gelatine braucht Zeit zum Abbinden.
7 ✓

Dekoriere vor dem Servieren mit den Früchten. Die säuerlichen Früchte balancieren die Süße der weißen Schokolade aus.

Tipp: Lege die Früchte erst kurz vor dem Servieren darauf, damit sie nicht auf die Creme saften.

Rezept FAQ

Warum ist die weiße Schokolade klumpig geworden?
Weiße Schokolade ist sehr hitze- und wasserempfindlich. Wenn du sie über Dampf schmilzt, kann schon ein Tropfen Wasser sie 'stocken' lassen. Schmilz sie vorsichtig!
Die Creme ist nicht fest geworden, was tun?
Vielleicht hast du die Gelatine gekocht (das zerstört sie) oder nicht lange genug gewartet. Stell sie für ein paar weitere Stunden in den Kühlschrank.

Zutaten

  • 200 g Weiße Schokolade (gute Qualität)
  • 400 ml Schlagsahne (kalt)
  • 50 g Puderz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 10 g Gelatinepulver
  • 200 g Butterkekse (gemahlen)
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 150 g Frische Beeren (zur Dekoration)