Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Wrap mit gegrilltem Gemüse, Hummus und Rucola
Nahrhafter Wrap mit Grillgemüse, Hummus und Rucola

Wrap mit gegrilltem Gemüse

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Vorspeisen
Das Geheimnis des perfekten Gemüse-Wraps liegt darin, kein gekochtes Ragout zu verwenden, sondern 'bissfeste', gegrillte Stücke. So weicht der Teig nicht durch und der Eigengeschmack jeder Zutat kommt voll zur Geltung. Schnell, gut zum Mitnehmen und voller Ballaststoffe.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Grillpfanne
  • Große Rührschüssel
  • Küchenzange
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Sesamsamen (Hummus)
⚠️ Gluten (Tortilla)

Zubereitung

1 ✓

Das Gemüse in gleichmäßige, ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Streifen schneiden. Die Paprika entkernen.

Tipp: Die einheitliche Größe sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird.
2 ✓

Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und dem zerdrückten Knoblauch vermengen. Salzen ist jetzt noch verboten!

Tipp: Wenn du jetzt salzt, zieht das Gemüse Wasser (Osmose) und würde im eigenen Saft dünsten statt zu grillen.
3 ✓

Das Gemüse portionsweise in einer heißen Pfanne braten, bis es braune Röststreifen bekommt (ca. 3-4 Min. pro Seite).

Tipp: Überlade die Pfanne nicht! Das Gemüse braucht Platz, damit der Dampf entweichen kann.
4 ✓

Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben und ERST JETZT salzen. 5 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Das Salz würzt jetzt nur noch, ohne die Textur zu zerstören.
5 ✓

Die Tortillas kurz erwärmen, dick mit Hummus bestreichen, Rucola und das Grillgemüse darauf verteilen. Fest aufrollen.

Tipp: Der pfeffrige Geschmack des Rucolas balanciert die Süße des gebratenen Gemüses aus.
6 ✓

Optional die fertigen Rollen mit der Naht nach unten für 1 Minute zurück in die trockene Pfanne legen, um sie zu 'versiegeln'.

Tipp: Die Hitze 'verschweißt' den Teig, sodass er beim Essen nicht aufgeht.

Rezept FAQ

Warum weicht der Wrap durch?
Wahrscheinlich hast du das Gemüse zu heiß und dampfend hineingegeben oder den Rucola nicht getrocknet. Lass die Füllung kurz abkühlen!

Zutaten

  • 4 Stk. Tortilla-Fladen
  • 1 Stk. Zucchini (mittelgroß)
  • 1 Stk. Aubergine (mittelgroß)
  • 1 Stk. Paprika
  • 150 g Hummus
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 50 g Frischer Rucola
  • 1 TL Salz