Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Zimt-Mandel-Cider im Glas
Cremiger Apfel-Cider verfeinert mit Mandeln und Gewürzen

Zimt-Mandel-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Cider neu gedacht. Apfel und Mandel (Marzipan-Note) sind ein klassisches Paar in Kuchen, das hier als Getränk erscheint. Die Mandelmilch verleiht dem säuerlichen Apfelsaft Weichheit, der Zimt verbindet die beiden Geschmackswelten.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Sieb
  • Pfanne (falls du die Mandeln selbst röstest)

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Mandel)
⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Gieße den Apfelsaft in den Topf, wirf Zimt und Nelken dazu.

Tipp: Brich die Zimtstange durch, damit sie mehr Oberfläche hat.
2 ✓

Lasse es bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln.

Tipp: So entsteht der Grundsud.
3 ✓

Nimm es vom Herd und lass es etwas abkühlen (auf ca. 80 °C).

Tipp: In zu heißem Saft könnte die Mandelmilch ausflocken.
4 ✓

Rühre Honig und Vanille unter.

Tipp: Löse sie vollständig auf.
5 ✓

Gieße die Mandelmilch unter ständigem Rühren dazu.

Tipp: Gieße langsam, damit sich die Temperatur schrittweise angleicht (Temperieren).
6 ✓

Seihe den Cider in Gläser ab.

Tipp: Entferne die Gewürze.
7 ✓

Bestreue die Oberfläche mit den Mandelblättchen.

Tipp: Der Knusper der Mandeln peppt das Getränk auf.

Rezept FAQ

Die Mandelmilch ist ausgeflockt, warum?
Die Säure des Apfelsafts kann das Eiweiß der Mandelmilch gerinnen lassen. Du verhinderst das, indem du die Mandelmilch erst ganz zum Schluss und nicht zu heiß unterrührst, oder 'Barista'-Mandelmilch mit Stabilisatoren verwendest.
Kann ich Kuhmilch nehmen?
Nicht empfehlenswert, die Säure des Apfelsafts lässt Kuhmilch sofort gerinnen.

Zutaten

  • 500 ml Apfelsaft
  • 150 ml Mandelmilch
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 3 Stk. Gewürznelken
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL geröstete Mandelblättchen