Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Zitronen-Walnuss-Gugelhupf
Einfacher und leckerer Gugelhupf mit Zitrone und Walnuss

Zitronen-Walnuss-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Königin der Rührkuchen. Der schwere, ölige Charakter der Walnuss und die frische Säure der Zitrone schaffen eine perfekte Balance. Das ist kein trockener Gugelhupf; die Technik des Aufschlagens der Butter sorgt für eine luftige Struktur. Ein eleganter Begleiter zum Morgenkaffee oder Nachmittagstee.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Handmixer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig (bis sie weißlich ist) und gib dann die Eier einzeln hinzu, wobei du jedes Ei gründlich unterrührst.

Tipp: Die Zuckerkristalle schneiden die Butter und schließen winzige Luftbläschen ein, was den Teig leicht macht (mechanische Lockerung).
2 ✓

Rühre Zitronensaft und die abgeriebene Schale unter die Masse.

Tipp: Die Zitronensäure kann später mit dem Backpulver reagieren und beim Aufgehen helfen.
3 ✓

Mische in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Nüsse.

Tipp: Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
4 ✓

Gib die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Butterbasis. Rühre nur so lange, bis es einheitlich ist!

Tipp: Bei Überrühren werden die Glutenstränge stark und der Kuchen wird kompakt und zäh.
5 ✓

Gieße den Teig in die gefettete, bemehlte Form. Backe ihn bei 175 °C ca. 45-50 Minuten. Prüfe mit der Stäbchenprobe.

Tipp: Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, decke sie nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab.

Rezept FAQ

Warum ging er nicht aus der Form?
Du hast nicht genug gefettet/gemehlt oder versucht, ihn zu früh zu stürzen. Lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Gemahlene Walnüsse
  • 180 g Kristallzucker
  • 150 g Weiche Butter
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz