Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frische Zitronengras-Stängel auf einem sauberen Teller
Frische Präsentation von Zitronengras

Alles, was man über Zitronengras wissen sollte – Das aromatische Heilkraut und Gewürz

Zutaten Kräuter und Gewürze

Beschreibung

Der Zitronengras-Stängel (Cymbopogon citratus) ist ein äußerst aromatisches Gewürz, das in der mediterranen und asiatischen Küche weit verbreitet ist. Die Stängel des Zitronengrases sind lang, schmal und verströmen einen intensiven Zitronenduft. Der Geschmack ist leicht erfrischend und zitronig, weshalb es perfekt zu Suppen, Saucen, Tees und Desserts passt.

Zitronengras-Stängel stecken voller Vitamine und Antioxidantien, die zur Verbesserung der Gesundheit beitragen. Zitronengras wirkt sich äußerst positiv auf die Verdauung aus, kann helfen, Magenbeschwerden zu lindern, und reduziert durch seine erfrischende Wirkung Stress und Angstzustände.

Verwendung von Zitronengras

Die Verwendung von Zitronengras ist sehr vielseitig. Am häufigsten findet man es in Tees, Limonaden, Suppen und Currys, aber es eignet sich auch ideal zum Würzen von Fleischgerichten, Saucen und Salaten. Zitronengras kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, sodass es auch im Winter leicht verfügbar ist.

  • Frisches Zitronengras: Perfekt für erfrischende Tees und Getränke.
  • Getrocknetes Zitronengras: Hervorragend als Gewürz für Fleisch, Saucen und Salate.
  • Getränke auf Zitronengrasbasis: Eine exzellente Kombination mit grünem Tee und Früchten.

Gesundheitliche Vorteile von Zitronengras

Die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras sind weitreichend. Es kann zur Verbesserung der Darmflora beitragen, die Verdauung fördern und Entzündungen hemmen. Darüber hinaus kann es aufgrund seiner erfrischenden Wirkung Kopfschmerzen lindern und Stress abbauen. Zitronengras besitzt zudem antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Anbau von Zitronengras

Zitronengras lässt sich leicht zu Hause anbauen, da es nicht allzu viel Aufmerksamkeit erfordert. Es passt sich gut an wärmere Klimazonen und sonnige Standorte an und wächst schnell, wenn man ihm die richtige Umgebung bietet. Die Zitronengras-Stängel können frisch verzehrt, aber auch getrocknet gelagert werden, sodass man ihr Aroma auch in den Wintermonaten genießen kann.

Rezepte mit dieser Zutat

Soto Ayam mit Reis, frisch serviert, mit Ei und Hühnerfleisch Suppen

Soto Ayam mit Reis
Soto Lamongan Hühnersuppe mit Röstzwiebeln, serviert mit frischem Koriander Hauptgerichte

Soto Lamongan (Hühnersuppe mit Röstzwiebeln)
Ayam Penyet in Kokossauce, frisch serviert mit saftigen Hähnchenschenkeln und Reis. Hauptgerichte

Ayam Penyet in Kokossauce
Rendang Santan mit dicker Sauce, Rindfleischstücke, serviert mit Reis Hauptgerichte

Rendang Santan
Satay-Erdnuss-Sauce mit gegrillten Spießen Saucen und Dips

Malaysische Satay-Erdnuss-Sauce
Rindfleisch-Rendang serviert Hauptgerichte

Rindfleisch-Rendang