Schnittlauch: Das mild-würzige Zwiebelkraut, das jedes Gericht aufpeppt

Beschreibung

Der Schnittlauch ist eines der bekanntesten und am häufigsten verwendeten frischen Gewürzkräuter, das Gerichten einen milden, leicht zwiebeligen Geschmack verleiht. Wir verwenden den grünen Halm, der aus dünnen, röhrenartigen Blättern besteht und frisch geschnitten das beste Aroma liefert.

Schnittlauch gehört zur Gattung Allium und ist verwandt mit Zwiebel, Knoblauch und Lauch, aber sein Geschmack ist viel sanfter, weshalb er hervorragend zu Eierspeisen, Sandwiches, Dips und Salaten passt.

Vorteile von Schnittlauch

• Reich an Vitamin C und Vitamin K
• Antibakterielle Wirkung
• Verdauungsfördernd
• Enthält durchblutungsfördernde Wirkstoffe
• Frischer, lebendiger Geschmack – auch ohne Kochen hervorragend

Wichtig: Geben Sie Schnittlauch immer erst nach dem Kochen oder vor dem Servieren zum Gericht, damit er Geschmack und Vitamingehalt behält.

Verwendungsmöglichkeiten

• Zu Eierspeisen: Rührei, Spiegelei, Eieraufstrich
• Zu Brotaufstrichen: Quarkcreme, Buttercreme, Liptauer
• Zu frischen Salaten: Gurkensalat, grüner Salat, Kartoffelsalat
• Zu kalten Dips, Joghurtbasis
• Als Suppendekoration: kalt darübergestreut

Schnittlauch ist nach dem Schneiden sofort verwendbar, bleibt aber im Kühlschrank in einer verschließbaren Dose einige Tage frisch. Er ist auch getrocknet erhältlich, schmeckt frisch aber am besten.

Aus gesundheitlicher Sicht

Der regelmäßige Verzehr von Schnittlauch:

• Stärkt das Immunsystem (Vitamin C)
• Hilft bei der Regulierung der Blutgerinnung (Vitamin K)
• Verbessert die Mundhygiene – natürlich antibakterielle Wirkung
• Unterstützt die Verdauung – besonders in roher Form

Der Schnittlauch ist also nicht nur hübsch und lecker, sondern ein funktionales, gesundes Gewürzkraut, das man häufig in den täglichen Mahlzeiten verwenden sollte.