Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Apfel-Schoko-Linzer serviert
Klassische Linzer mit Apfel und Schokolade

Apfel-Schoko-Linzer

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Linzer ist das Paradebeispiel für 'Mürbeteig'. Das Geheimnis liegt im Verkrümeln der kalten Butter mit dem Mehl: Das Fett umhüllt die Mehlpartikel und verhindert, dass durch Feuchtigkeit ein Glutennetzwerk entsteht. So wird der Teig zart und mürbe, nicht elastisch.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 250 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelholz
  • Linzer Ausstecher

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Mehl mit Puderzucker, Salz, Zimt und Backpulver mischen. Die kalte Butter zügig darin zerkrümeln, bis es die Konsistenz von feuchtem Sand hat.

Tipp: Arbeite nicht mit der Handfläche, sondern mit den Fingerspitzen, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
2 ✓

Den geriebenen (gründlich ausgedrückten!) Apfel und das Eigelb hinzufügen. Schnell zu einer Kugel kneten.

Tipp: Wenn der Apfel wässrig ist, weicht er den Teig auf und er wird nicht mürbe.
3 ✓

In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.

Tipp: Während der Ruhezeit wird die Butter wieder fest, so wird der Teig ausrollbar.
4 ✓

Auf 3-4 mm Dicke ausrollen, Formen ausstechen (Boden und gelochter Deckel). Bei 180 °C 10-12 Minuten backen, bis sie gerade Farbe bekommen.

Tipp: Linzer sind warm noch weich, sie härten beim Abkühlen aus.
5 ✓

Wenn sie abgekühlt sind, mit Schokocreme zusammenkleben und mit Schokoraspeln bestreuen.

Tipp: Am nächsten Tag werden sie durch die Füllung so richtig weich.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig hart geworden?
Du hast ihn überknetet, oder die Butter ist beim Kneten geschmolzen. Arbeite schnell mit kalten Zutaten!

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g Kalte Butter
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Stk. Apfel (gerieben, ausgedrückt)
  • 50 g Zartbitterschokoladenraspel
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Schokoladencreme (zum Füllen)