Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frische Gazpacho eiskalt serviert, garniert mit klein gewürfeltem Gemüse
Erfrischende Gazpacho aus Tomaten, Paprika und Gurke, beträufelt mit Olivenöl

Gazpacho

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen
Gazpacho ist der flüssige Salat Andalusiens. Ursprünglich das Essen der Feldarbeiter, die trockenes Brot, Öl, Essig und Gemüse mischten. In der modernen Version dominiert die Tomate, aber die Textur kommt immer noch von der Emulsion aus Olivenöl und Gemüsesaft sowie (oft) der Bindekraft des Brotes. Kein Kochen, nur die Harmonie roher Aromen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche Spanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer
  • Sieb (wer es seidig mag)

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Gemüse in grobe Stücke. Gib sie in eine Schüssel, salze sie, beträufle sie mit Essig und Öl. Mische alles und lass es 30 Minuten ziehen.

Tipp: Dieses 'Marinieren' (Mazeration) hilft dem Salz, Saft aus dem Gemüse zu ziehen, und lässt die Aromen schon vor dem Mixen verschmelzen.
2 ✓

Gib alles samt Flüssigkeit in den Mixer. Püriere auf höchster Stufe, bis es ganz cremig ist.

Tipp: Durch das schnelle Mixen emulgiert das Öl mit dem Tomatensaft, was die Suppe auch ohne Sahne cremig macht.
3 ✓

Wenn du eine sehr feine Suppe möchtest, passiere sie durch ein Sieb (das entfernt Schalen- und Kernreste). Wenn du es rustikal magst, lass es so.

4 ✓

Stelle sie mindestens 1 Stunde kalt. Beträufle sie vor dem Servieren mit etwas Öl und reiche Röstbrot dazu.

Tipp: Kälte dämpft den Geschmack, also koste vor dem Servieren noch einmal, vielleicht braucht es noch Salz.

Rezept FAQ

Warum ist meine Suppe rosa/orange und nicht rot?
Wenn du das Olivenöl mit den Tomaten mixt, entsteht eine Emulsion, die die Farbe aufhellt. Das ist völlig normal und macht den Geschmack cremiger.

Zutaten

  • 5 Stk. Reife Tomaten
  • 1 Stk. Salatgurke (geschält)
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 1 Stk. Rote Zwiebel (klein)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 ml Natives Olivenöl Extra
  • 2 EL Sherryessig oder Rotweinessig (authentischer als Zitronensaft)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 ml Kaltes Wasser (nur bei Bedarf)