Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gebratener Tofu in Spinatsauce serviert
Leckerer und sättigender Tofu in Spinatsauce mit frischen Kräutern

Gebratener Tofu in cremiger Spinatsauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Gericht ist die Begegnung von verwöhnender Cremigkeit und pflanzlicher Ernährung. Die leichte Herbe des Spinats wird durch die seidige Kokosmilch perfekt abgemildert, geröstete Zwiebeln und Kreuzkümmel verleihen der Basis eine Geschmackstiefe, als hätte sie stundenlang gekocht. Die knusprigen Tofuwürfel obendrauf setzen das i-Tüpfelchen: Perfekte Balance von Textur und Geschmack in einer einzigen Pfanne.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne oder Wok
  • Schneidebrett und Messer
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Sojabohnen (Tofu)
⚠️ Kokosnuss

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier, drücke das Wasser heraus und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Salze ihn leicht.

Tipp: Das Entwässern ist entscheidend für ein knuspriges Ergebnis.
2 ✓

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tofu von allen Seiten goldbraun (ca. 6-8 Minuten) und nimm ihn auf einen Teller heraus.

Tipp: Überfülle die Pfanne nicht, lass Platz zwischen den Würfeln, damit sie braten und nicht dünsten.
3 ✓

Wasche den Spinat gründlich, entferne dicke Stiele. Schneide die Zwiebel fein, zerdrücke den Knoblauch.

4 ✓

Dünste die Zwiebel in derselben Pfanne (gib bei Bedarf etwas Öl dazu) bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich ist.

Tipp: Das Karamellisieren der Zwiebel gibt dem Gericht eine süßliche Basisnote.
5 ✓

Gib den zerdrückten Knoblauch und den Kreuzkümmel dazu. Rühre 1 Minute lang, bis der Duft aufsteigt.

Tipp: Gewürze lösen sich am besten in Fett, so 'öffnet' sich ihr Aroma (Blooming).
6 ✓

Gib den Spinat dazu. Erst sieht es nach viel aus, aber er fällt durch die Hitze in 1-2 Minuten zusammen.

Tipp: Durch die Hitze werden die Zellwände schwach und der Spinat verliert Wasser (Zusammenfallen).
7 ✓

Gieße mit der Kokosmilch auf, würze mit Salz und Pfeffer. Köchle es bei kleiner Hitze 4-5 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.

Tipp: Durch das Kochen verdampft Wasser, so wird die Sauce cremiger.
8 ✓

Gib den gebratenen Tofu zurück in die Sauce, wende ihn, damit er warm wird, aber koche ihn nicht weiter, damit er knusprig bleibt.

9 ✓

Bestreue das Gericht beim Servieren mit frischer, gehackter Petersilie.

Tipp: Das frische Kraut gibt dem cremigen Gericht einen frischen Geschmack.

Rezept FAQ

Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja! Lass ihn auftauen und drücke das Wasser gründlich aus, bevor du ihn in die Pfanne gibst, sonst verwässert er die cremige Sauce.
Ich mag keinen Kokosgeschmack, womit kann ich ihn ersetzen?
Du kannst geschmacksneutrale pflanzliche Kochsahne (z.B. Hafer oder Reis) verwenden, oder wenn du nicht vegan isst, auch normale Sahne.

Zutaten

  • 400 g Tofu (fest)
  • 300 g Frischer Blattspinat
  • 200 ml Kokosmilch (dickflüssig/cremig)
  • 1 Kopf Zwiebel
  • 3 Zehe/n Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Frische Petersilie (zum Servieren)