Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kiwi-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert
Fruchtiges Sorbet aus frischen Kiwis und Limette

Kiwi-Sorbet

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Kiwi ist eine tückische Frucht: Sie enthält das Enzym Actinidin, das Milchproteine spaltet (weshalb Kiwi-Milchshakes bitter werden). Als Sorbet ist sie jedoch perfekt: Das Enzym schadet dem Zuckersirup nicht, und die Knusprigkeit der Kerne sowie die leuchtend grüne Farbe ergeben ein spektakuläres Dessert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer
  • Topf
  • Gefrierbehälter

Zubereitung

1 ✓

Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker und lass ihn abkühlen.

Tipp: Heißer Sirup würde die Kiwi kochen, wodurch sie ihre frische grüne Farbe und den Geschmack verlieren würde.
2 ✓

Schäle die Kiwis und püriere sie vorsichtig mit dem Limettensaft, Salz und dem Sirup. Zermahle dabei nicht die Kerne!

Tipp: Die Säure der Limette bewahrt die leuchtend grüne Farbe der Kiwi (verhindert Oxidation).
3 ✓

Gieße die Masse in einen Gefrierbehälter und friere sie ein (rühre regelmäßig um).

Tipp: Wenn du eine sehr glatte Konsistenz willst, kannst du es passieren, aber der Anblick der Kerne gehört zum Kiwi-Erlebnis dazu.

Rezept FAQ

Es ist bitter geworden, warum?
Wahrscheinlich hast du zu lange gemixt und die schwarzen Kerne zerstört. Deren Inneres ist bitter. Mixe nur pulsierend!

Zutaten

  • 400 g Kiwis (reif, weich)
  • 200 ml Wasser
  • 120 g Kristallzucker
  • 2 EL Frischer Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 5 Stk. Minzblätter (optional)