Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Litschi-Torte mit weißer Schokolade dekoriert
Zarte Mousse-Torte mit exotischen Litschis und feiner weißer Schokolade.

Litschi-Torte mit weißer Schokolade

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Diese Torte bringt die Eleganz des Fernen Ostens in deine Küche. Das blumige, an Rosen erinnernde Aroma der Litschi ('Götterfrucht') und die butterzarte Süße der weißen Schokolade bilden ein Paar, das gleichzeitig erfrischend und sündhaft cremig ist. Ein Spritzer Limette sorgt für die nötige Balance, damit die Torte nicht zu süß wird, sondern aufregend lebendig bleibt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Stabmixer oder Standmixer
  • Wasserbad (Topf + Metallschüssel)
  • Springform
  • Sieb
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Püriere die geschälten Litschis fein. Wenn du magst, gib einen Spritzer Limettensaft dazu, um die Aromen zu beleben.

Tipp: Sind die Litschis sehr saftig, gieße etwas Flüssigkeit ab, damit die Creme nicht verwässert.
2 ✓

Brich die weiße Schokolade in Stücke und schmilz sie über einem Wasserbad. Wenn die Hälfte geschmolzen ist, nimm sie vom Dampf und rühre sie glatt.

Tipp: Die Schokolade darf nicht heiß, sondern nur flüssig sein! Weiße Schokolade verbrennt bei niedrigeren Temperaturen als dunkle.
3 ✓

Weiche die Gelatineblätter 5 Minuten in eiskaltem Wasser ein, bis sie weich sind, und drücke sie dann gut aus.

Tipp: Kaltes Wasser ist wichtig; in warmem würde sich die Gelatine einfach auflösen und verschwinden.
4 ✓

Erwärme 50 ml Wasser (heiß, aber nicht kochend) und löse die ausgedrückten Gelatineblätter darin auf.

Tipp: Rühre so lange, bis du eine vollkommen klare Flüssigkeit erhältst.
5 ✓

Streiche den Quark durch ein Sieb, um Klümpchen zu entfernen, und rühre ihn dann mit dem Litschipüree, Puderzucker und der lauwarmen, geschmolzenen Schokolade cremig.

Tipp: Das Passieren des Quarks ist der Schlüssel zu einer seidigen Textur.
6 ✓

Rühre die aufgelöste Gelatine unter ständiem Rühren in die Quarkbasis.

Tipp: Temperaturausgleich: Rühre erst einen Löffel der Quarkcreme zur Gelatine, bevor du alles in die Schüssel gibst. So verhinderst du Klümpchen (Vermeidung eines Kälteschocks).
7 ✓

Schlage die kalte Sahne halbsteif und hebe sie vorsichtig mit großen Bewegungen unter die Creme.

Tipp: Schlage die Sahne nicht zu fest, sonst lässt sie sich schwer unterheben. Eine 'softe' Konsistenz sorgt für die Mousse-artige Textur.
8 ✓

Lege den Biskuitboden in die Form, verteile die Creme darauf und stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kalt.

Tipp: Vor dem Servieren mit frischen Litschis und weißen Schokoraspeln krönen.

Rezept FAQ

Kann ich Litschis aus der Dose verwenden?
Ja, im Winter ist das sogar die sichere Wahl. Lass sie aber gut abtropfen!
Warum klumpt die weiße Schokolade?
Wahrscheinlich ist Wasser hineingelangt oder sie wurde zu heiß. Weiße Schokolade ist empfindlich, schmilz sie langsam!

Zutaten

  • 200 g Litschis (geschält und entkernt)
  • 200 g hochwertige weiße Schokolade
  • 300 ml kalte Schlagsahne
  • 250 g cremiger Quark oder Ricotta
  • 4 Stk. Blatt Gelatine
  • 50 g Puderzucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 Stk. fertiger Biskuitboden (22 cm)
  • 1 EL Limettensaft (optional, aber empfohlen)