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Pulled-Pork-Waffeln mit BBQ-Sauce und roten Zwiebeln
BBQ Pulled Pork und geriebener Käse auf herzhafter Waffel

Pulled-Pork-Waffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Herzhafte Waffeln sind der Gipfel des 'Comfort Food'. Hier ist die Waffel keine Süßspeise, sondern ein knuspriger Brotersatz. Der Teig wird mit Buttermilch zubereitet, die mit dem Natron reagiert und für eine extra luftige Struktur sorgt. Das Geheimnis liegt im Kontrast zwischen dem saftigen gezupften Schweinefleisch (Pulled Pork) und dem knusprigen Teig.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 620 kcal
🌍 Küche Amerikanisch (Südstaaten)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Senf (in der BBQ-Sauce)

Zubereitung

1 ✓

Vermische die trockenen Zutaten. Verrühre in einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter.

Tipp: Die Säure der Buttermilch reagiert mit dem Natron (CO2-Bildung), was den Teig besonders locker macht.
2 ✓

Gieße die flüssigen zu den trockenen Zutaten und verrühre sie nur kurz (der Teig darf klumpig sein!).

Tipp: Auch bei herzhaften Waffeln gilt: Nicht überrühren, sonst werden sie zäh.
3 ✓

Backe die Waffeln im heißen Waffeleisen aus.

Tipp: Warte, bis kein Dampf mehr aus dem Gerät aufsteigt – dann ist die Waffel fertig.
4 ✓

Verteile das warme Fleisch auf den Waffeln, bestreue sie mit Käse und Zwiebeln und träufle BBQ-Sauce darüber.

Tipp: Das heiße Fleisch bringt den Käse zum Schmelzen.

Rezept FAQ

Warum sind die Waffeln nicht knusprig geworden?
Du hast vermutlich zu viel Flüssigkeit verwendet oder das Waffeleisen war nicht heiß genug. Der Dampf muss entweichen können, damit sie kross werden.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 250 ml Buttermilch (oder Milch + 1 EL Zitronensaft)
  • 2 Stk. Eier
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 300 g Pulled Pork (fertig gegart, gezupft)
  • 50 ml BBQ-Sauce
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 100 g Cheddar (gerieben)