Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Raffaello-Torte dekoriert
Cremiges Kokos-Dessert mit weißer Schokolade und Mandeln

Raffaello-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Trio aus Kokos, Mandel und weißer Schokolade steht für pure Eleganz. In dieser Torte aromatisiert die weiße Schokolade nicht nur, sie bestimmt auch die Konsistenz der Creme: Vermischt mit Mascarpone und Sahne entsteht eine reiche, dichte Creme, die durch Kokosraspeln einen spannenden Biss erhält.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserbad
  • Schneebesen
  • Tortenform

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte (Mandel)
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne. Schmilz die weiße Schokolade über Dampf.

Tipp: Das Rösten hebt das Ölaroma der Nüsse hervor. Weiße Schokolade schmilzt wegen der Kakaobutter bei niedrigeren Temperaturen als dunkle.
2 ✓

Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Erwärme 50 ml Sahne und löse die Gelatine darin auf.

Tipp: Das Lösen in wenig Flüssigkeit erleichtert das Verteilen der Gelatine in der großen Crememenge.
3 ✓

Verrühre Mascarpone mit Puderzucker, Kokos und der lauwarmen geschmolzenen Schokolade. Gib die Gelatine-Sahne dazu.

Tipp: Schokolade und Mascarpone sollten eine ähnliche Temperatur haben, sonst wird die Schokolade sofort fest (Grisseln).
4 ✓

Schlage die restliche Sahne steif und hebe sie unter die Creme.

Tipp: Die Sahne lockert die fette Creme auf.
5 ✓

Fülle die Böden und überziehe die Torte. Bestreue sie mit Kokos und dekoriere mit Mandeln. 4 Stunden kühlen.

Tipp: Die Kokosraspeln saugen Feuchtigkeit aus der Creme und werden dadurch weicher.

Rezept FAQ

Warum klumpt meine weiße Schokolade?
Du hast sie überhitzt oder es kam Wasser hinein. Weiße Schokolade ist sehr empfindlich, schmilz sie bei niedriger Temperatur!
Kann ich Quark statt Mascarpone nehmen?
Nicht wirklich, Quark ist säuerlicher und körniger. Wenn du es leichter willst, nimm mehr Sahne oder Joghurt (mit Gelatine).

Zutaten

  • 2 Stk. fertige Biskuitböden (22 cm)
  • 150 g Kokosraspeln
  • 100 g Mandeln (blanchiert, ganz)
  • 200 g weiße Schokolade
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 4 Stk. Blattgelatine