Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Serviertes Schokoladendessert im Glas mit Kugeln
Cremiges Schichtdessert im Glas mit knusprigem Keks-Topping

Schokoladen-Dessert im Glas mit Knusperkugeln

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geniale an Schichtdesserts im Glas (Verrines) ist ihre Einfachheit: Kein Backen, keine Sorge um die Tortenform, und die sichtbaren Schichten machen sofort Appetit. In dieser Version wird die Dichte einer gekochten Schokoladencreme durch luftige Sahne aufgelockert, während Keksbrösel jedem Löffel einen knusprigen Biss verleihen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 650 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Glasbecher – Durchsichtig, damit man die Schichten sieht.
  • Stieltopf – Zum Kochen der Creme.
  • Schneebesen – Für die Sahne und zum Glattrühren.
  • Beutel und Nudelholz – Zum Zerkleinern der Kekse (falls kein Zerkleinerer vorhanden).

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Die Kekse grob zerbröseln (nicht zu Staub zermahlen).

Tipp: Gib sie in einen verschließbaren Beutel und gehe ein paar Mal mit dem Nudelholz darüber. Größere Stücke sorgen für eine spannendere Textur.
2 ✓

In einem Topf die Milch mit dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und die klein gebrochene Schokolade hinzufügen.

Tipp: Die Hitze der Milch reicht aus, um die Schokolade zu schmelzen. Vor dem Umrühren 1 Minute stehen lassen.
3 ✓

Die Schokoladenbasis glatt rühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Tipp: Rührst du die Sahne unter die heiße Masse, wird sie sofort flüssig.
4 ✓

Die kalte Sahne mit der Vanille steif schlagen.

Tipp: Nur so lange schlagen, bis der Schneebesen Spuren hinterlässt (weiche Spitzen).
5 ✓

Die Sahne vorsichtig in mehreren Portionen unter die Schokocreme heben, um die Luftbläschen zu erhalten.

Tipp: Diese Technik macht aus der schweren Schokolade eine leichte Mousse.
6 ✓

In die Gläser schichten: unten etwas Creme, darauf Keksbrösel, dann wieder Creme. Wiederholen, bis das Glas voll ist.

Tipp: Benutze einen Spritzbeutel zum Einfüllen, damit der Glasrand sauber bleibt.
7 ✓

Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit den knusprigen Schokokugeln und Puderzucker bestreuen.

Tipp: Gib die Kugeln erst ganz zum Schluss darauf, damit sie nicht durch die Feuchtigkeit weich werden.

Rezept FAQ

Kann ich Vollmilchschokolade nehmen?
Ja, aber die Creme wird süßer. Reduziere in diesem Fall die Zuckermenge.
Wie lange muss es kühlen?
Mindestens 1 Stunde, am besten aber 3–4 Stunden, damit die Kekse durch die Creme etwas weicher werden.
Die Sahne ist ausgeflockt.
Du hast sie zu lange geschlagen. Wenn sie nur leicht grieselig ist, kannst du sie noch verwenden, aber hör beim nächsten Mal auf, sobald sie ihre Form hält.

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 300 ml Schlagsahne
  • 50 g Kristallzucker
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 100 g Butterkekse
  • 50 g Schoko-Knusperkugeln (z. B. Getreidebällchen)
  • 100 ml Milch
  • 10 g Puderzucker (zum Bestäuben)