Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sesam-Chili-Limetten-Sauce serviert
Leichte und würzige Sauce mit Limettenfrische und Chili

Sesam-Chili-Limetten-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Diese Sauce zitiert die Aromen der thailändischen Küche: salzig, sauer, süß und scharf zugleich. Diese Vier-Balance ist die Basis der asiatischen Gastronomie. Sie ist eine leichte, ölarmere Alternative (nur der Geschmack des Sesamöls ist drin) zu schweren Saucen. Die Frische der Limette 'schneidet' durch fettige Gerichte, daher ist sie exzellent zu gegrilltem Nackensteak oder Lachs.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 110 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleines Schraubglas (zum Schütteln)
  • Reibe
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne an.

Tipp: Nur goldbraun, wenn er schwarz wird, schmeckt er bitter.
2 ✓

Halbiere die Chili, kratze die Kerne heraus (wenn du es nicht sehr scharf magst) und schneide sie in hauchdünne Streifen oder Würfel.

Tipp: Die Schärfe der Chili sitzt im Kerngehäuse. Benutz Handschuhe oder fass dir danach nicht ins Auge!
3 ✓

Verrühre in einer kleinen Schüssel (oder einem Schraubglas) Limettensaft, Honig und Sojasauce, bis sich der Honig löst.

Tipp: Im sauren Milieu löst sich Honig schwerer, hab Geduld.
4 ✓

Gib Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Chili und den Sesam dazu. Schüttle oder rühre alles kräftig durch.

Tipp: Sesamöl hat einen sehr intensiven Geschmack, daher nutzen wir es als Gewürz, nicht zum Braten.
5 ✓

Lass die Sauce vor dem Servieren 10 Min. im Kühlschrank ziehen.

Tipp: Die Aromen brauchen etwas Zeit, um sich 'anzufreunden'.

Rezept FAQ

Zu sauer wegen der Limette.
Der Säuregehalt von Limetten schwankt. Gib noch etwas Honig oder Zucker dazu, um die Balance wiederherzustellen.
Wie lange haltbar?
Im Kühlschrank bis zu einer Woche, die Aromen verbinden sich nach 1-2 Tagen sogar noch besser.

Zutaten

  • 3 Stk. Limetten (Saft)
  • 1 Stk. Chilischote (frisch)
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL geriebener Knoblauch
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • 1 Prise gemahlener Ingwer (oder frisch gerieben)