Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Haydari Joghurtcreme mit frischem Gemüse
Stichfeste Joghurt-Käse-Creme, garniert mit frischem Dill und einem Hauch Olivenöl.

Türkische Haydari (Joghurt-Käse-Creme)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Haydari ist mehr als nur ein Knoblauchjoghurt. Diese dicke, cremige Meze wird durch die Salzigkeit und den Charakter von Feta-Käse bereichert, und ihre Konsistenz ähnelt eher einer Frischkäsecreme als einem Dressing. Die Frische von Dill und Minze macht sie leicht, sodass sie der perfekte Begleiter zu würzigem Braten oder frischem Fladenbrot ist.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche Türkisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Gabel (zum Zerdrücken des Käses)
  • Messer und Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Gib den Feta in eine Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel ganz fein und cremig. Es sollten keine großen Brocken mehr da sein.

Tipp: Die Cremigkeit des Käses gibt dem Dip seinen Stand (Körper).
2 ✓

Reibe den Knoblauch oder zerdrücke ihn zu Mus. Hacke den Dill fein (lass die dicken Stiele weg).

Tipp: Das Pürieren des Knoblauchs sorgt dafür, dass sich der Geschmack gleichmäßig verteilt und du nicht auf rohe Stücke beißt.
3 ✓

Rühre den festen Joghurt, das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch, Dill und Minze unter den Käse.

Tipp: Wenn du getrocknete Minze nimmst, zerreibe sie in deiner Handfläche, bevor du sie hineingibst, um die ätherischen Öle freizusetzen.
4 ✓

Verrühre alles gründlich zu einer einheitlichen Creme. Koste und salze vorsichtig (der Feta ist meist schon salzig genug!).

Tipp: Die Säure des Joghurts und die Salzigkeit des Käses gleichen sich aus.
5 ✓

Beträufele die Creme vor dem Servieren mit etwas Olivenöl und garniere sie mit frischem Dill.

Tipp: Das Öl an der Oberfläche verhindert, dass die Creme austrocknet.

Rezept FAQ

Warum ist der Joghurt flüssig?
Verwende festen griechischen oder türkischen Joghurt (10%). Wenn du nur normalen Joghurt hast, lass ihn in einem mit einem sauberen Tuch ausgelegten Sieb ein paar Stunden abtropfen, damit die Molke austritt (Labneh-Herstellung).

Zutaten

  • 250 g fester griechischer oder türkischer Joghurt (10 %)
  • 100 g Feta (oder Hirtenkäse)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL getrocknete Minze (oder frisch, gehackt)
  • 1 Prise Salz