Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Maisstärke in Schale, mit Holzlöffel, als Küchenzutat
Maisstärke – feines Pulver zum Andicken für die Küche

Maisstärke – Neutrale, vielseitige Zutat zum Backen und Kochen

Zutaten

Beschreibung

Maisstärke (auch Speisestärke genannt) ist ein weißes, feinkörniges Pulver, das aus Mais gewonnen und weltweit als Bindemittel, Backzutat und Texturverbesserer verwendet wird. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks kann sie jedem Gericht hinzugefügt werden, ohne dessen Aroma zu beeinflussen.

Sie verfügt über eine herausragende Bindefähigkeit und eignet sich daher hervorragend zum Andicken von Cremes, Pudding, Saucen und Dips. Da sie glutenfrei ist, kann sie auch von Menschen mit Zöliakie sicher verzehrt werden.

Verwendung von Maisstärke

  • Für Saucen und Dips – schnelle, transparente und seidige Bindung.
  • Pudding, Desserts, Cremes – Texturverbesserung, Gelierung.
  • Zum Backen – mürberer Teig, weichere Textur.
  • Zum Panieren – für ein knusprigeres Ergebnis.
  • Asiatische Küche – unverzichtbar zum Andicken von Wok-Gerichten und Saucen.

Vorteile und Eigenschaften

  • Neutraler Geschmack – verändert den Charakter der Speise nicht.
  • Schnelle Bindewirkung – aktiviert sich bei 65–75 °C.
  • Glutenfrei – hervorragende Alternative statt Mehl.
  • Lange Haltbarkeit – hält sich in einem gut verschließbaren Gefäß lange.

Maisstärke ist die ideale Wahl in der Küche moderner und spezieller Ernährungsweisen, sei es für vegane, glutenfreie oder schnelle Rezepte.

Lagerungsempfehlung

An einem trockenen, kühlen Ort, luftdicht verschlossen aufbewahren, da sie leicht Feuchtigkeit aufnimmt. In feuchter Umgebung kann sie klumpen oder ihre Wirksamkeit verlieren.

Maisstärke ist eine der universellsten und praktischsten Zutaten, die in jedem Haushalt ihren Platz behauptet.

Rezepte mit dieser Zutat

Spinat-Tofu-Happen serviert Schnelle Gerichte

Spinat-Tofu-Happen
Knuspriger Tofu süß-sauer serviert Hauptgerichte

Knuspriger Tofu süß-sauer
Servierte Süß-Sauer-Limetten-Chili-Sauce Saucen und Dips

Süß-Sauer-Limetten-Chili-Sauce
Süß-Sauer-Sauce für Hähnchen in einer Schale, mit Ananas- und Paprikastücken. Saucen und Dips

Süß-Sauer-Sauce für Hähnchen
Mochi mit Schokoladenfüllung, in Kakaopulver gewälzt, feine japanische Süßigkeit Kuchen und Desserts

Schokoladen-Mochi
Sesam-Tangsuyuk Rezepte

Sesam-Tangsuyuk