Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kürbis-Gnocchi mit Gemüse serviert
Nahrhafte Gnocchi mit gebackenem Kürbis und frischem Gemüse

Gnocchi-Pfanne mit Kürbis und Gemüse

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieses Gericht ist der Retter an faulen Abenden, sieht aber aus, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Der Trick liegt in den Texturen: Wir vermengen weiche Gnocchi und süßen Ofenkürbis mit in der Pfanne gebratenem, knackigem Gemüse. Am Ende verbinden Parmesan und frisches Basilikum die Aromen zu einem runden Ganzen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 410 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech für den Kürbis
  • Großer Topf für die Gnocchi
  • Große Pfanne
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch (Parmesan)

Zubereitung

1 ✓

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis in kleine, 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl und Salz vermengen und 20–25 Minuten backen, bis er weich und goldbraun ist.

Tipp: Je kleiner du ihn schneidest, desto schneller gart er und desto besser passt er zur Größe der Gnocchi.
2 ✓

In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika würfeln. In einer Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer bis starker Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie Farbe bekommen, aber noch bissfest sind.

Tipp: Brate sie an (sautieren), dünste sie nicht, damit sie nicht wässrig werden.
3 ✓

Den zerdrückten Knoblauch zum Gemüse geben und 1 Minute weiterbraten.

4 ✓

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten), abgießen.

5 ✓

Die abgegossenen Gnocchi und den gebackenen Kürbis in die Pfanne zum Gemüse geben. 1 weiteren EL Olivenöl hinzufügen und vorsichtig durchschwenken, bis alles heiß ist.

Tipp: Hier geht es nur noch darum, dass sich die Aromen verbinden.
6 ✓

Vor dem Servieren mit zerzupftem Basilikum und geriebenem Käse bestreuen.

Tipp: Die ätherischen Öle des heißen Essens setzen den Duft des Basilikums frei.

Rezept FAQ

Die Gnocchi sind zerfallen, warum?
Du hast sie zu lange gekocht. Gnocchi sind sehr schnell fertig: Sobald sie an die Wasseroberfläche steigen, sofort herausnehmen. Nicht im Wasser liegen lassen!

Zutaten

  • 500 g Gnocchi (küchenfertig oder selbstgemacht)
  • 300 g Kürbis (geputzt)
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika (rot/gelb)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 50 g Parmesan (oder Hefeflocken)