Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Schoko-Ingwer-Torte mit Puderzucker und geriebenem Ingwer dekoriert
Besondere Ingwer-Schokoladentorte für Genießer

Schoko-Ingwer-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Paarung von Schokolade und Ingwer ist eine echte Geschmacksexplosion: Die erdigen Noten des Kakaos werden durch die scharfe Frische des Ingwers hervorgehoben und lebendig gemacht. Diese Torte ist kein herkömmlicher Biskuit, sondern ein dichteres Dessert mit 'Brownie-artiger' Textur, bei dem das Mehl nur eine Nebenrolle spielt und die Hauptdarsteller Butter und Schokolade sind.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 490 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (20-22 cm)
  • Reibe (für Ingwer)
  • Wasserbad-Gefäße
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette die Springform ein und bestäube sie mit etwas Kakaopulver (statt Mehl).

Tipp: Wenn du Kakaopulver für die Form verwendest, gibt es keine weißen Mehlflecken auf der dunklen Torte.
2 ✓

Schmilz Butter und Schokolade über einem Wasserbad. Nimm es vom Herd und rühre den geriebenen Ingwer unter. Lass es lauwarm abkühlen.

Tipp: Im warmen Fett (Butter) lösen sich die ätherischen Öle des Ingwers besser, was den Geschmack intensiviert.
3 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker weißschaumig (ca. 5 Minuten). Das gibt der Torte später ihr Volumen.

Tipp: Je mehr Luft du in das Ei schlägst, desto leichter wird die Teigstruktur (mechanische Lockerung).
4 ✓

Lass die lauwarme Butter-Schokolade zum Eischaum fließen und rühre sie vorsichtig unter.

Tipp: Wenn die Schokolade heiß ist, 'kocht' sie das Ei, und die Creme wird klumpig.
5 ✓

Siebe Mehl, Kakao, Salz und Backpulver hinein. Gib die Milch dazu und rühre alles glatt.

Tipp: Rühre nicht zu lange, nur bis der Teig zusammenhält, damit er nicht gummiartig wird.
6 ✓

Gieße den Teig in die Form und backe ihn 40-45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.

Tipp: Das Innere darf etwas saftiger bleiben, er muss nicht staubtrocken gebacken werden.
7 ✓

Lass ihn auf einem Gitter abkühlen und siebe vor dem Servieren Puderzucker darüber.

Tipp: Die Süße des Puderzuckers gleicht die Schärfe des Ingwers und die Herbe der Zartbitterschokolade aus.

Rezept FAQ

Kann ich Ingwerpulver statt frischem Ingwer nehmen?
Ja, aber frischer Ingwer gibt einen 'bissigeren', zitrusartigeren Geschmack. Vom Pulver reicht weniger (1-2 Teelöffel).
Warum ist die Oberseite gerissen?
Bei Schokokuchen ist das natürlich, da der dichte Teig aufgeht und verkrustet. Das verleiht ihm eine rustikale Schönheit.

Zutaten

  • 200 g Zartbitterschokolade (min. 60%)
  • 150 g Butter
  • 180 g Kristallzucker
  • 1 EL Frischer Ingwer (fein gerieben)
  • 4 Stk. Eier
  • 120 g Weizenmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 20 g Puderzucker (zum Servieren)