Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frische Garnelen mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie auf einem Holzschneidebrett
Frische Garnelen mit Gewürzen vorbereitet

Garnelen – Leichte, eiweißreiche Meeresdelikatesse in der Küche

Zutaten Fleisch und Fisch

Beschreibung

Garnelen zählen zu den beliebtesten Meeresfrüchten, da sie eiweißreich, kalorienarm und überaus schmackhaftschnell und einfach zubereiten, ihr Fleisch ist knackig, leicht süßlich und gut zu würzen, womit sie die perfekte Wahl für Salate, Pasta oder als eigenständiges Gericht darstellen.

Das Garnelenfleisch ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Jod und Selen, während sein Fettgehalt sehr niedrig ist. Es ist gluten- und laktosefrei und lässt sich daher in vielerlei Diäten integrieren. Unter den Meereskrebsen ist sie weltweit eine der bekanntesten und verfügbarsten Zutaten.

Die Vorzüge von Garnelen

  • Eiweißreich: muskelaufbauende und regenerierende Wirkung, leicht verdaulich.
  • Niedriger Kaloriengehalt: auch für Abnehmkuren eine ausgezeichnete Wahl.
  • Reich an Vitamin B12 und Selen: unterstützt die Funktion von Nerven- und Immunsystem.
  • Gute Jodquelle: fördert die korrekte Schilddrüsenfunktion.
  • Extrem schnell zubereitet: in 5-6 Minuten lässt sich ein leckeres Gericht zaubern.

Kulinarische Verwendung

Garnelen können in zahlreichen Formen zubereitet werden: gebraten, gegrillt, gedünstet, in der Pfanne oder im Wok geschwenkt. Die häufigsten Aromageber sind Knoblauch, Zitrone, Ingwer, Chili, Sojasauce, Butter. Als Beilage passen Reis, Nudeln, Gemüse oder Salat gut dazu.

Beliebte Garnelengerichte:

  • Knoblauchgarnelen in Butter gebraten
  • Garnelen-Spaghetti mit Zitronensauce
  • Garnelensalat mit Avocado und Rucola
  • Asiatischer Wok mit Garnelen und Gemüse
  • Gegrillte Garnelenspieße in pikanter Marinade

Nährwerte und Gesundheit

100 g gekochte Garnelen enthalten etwa 99 kcal, Eiweiß: 24 g, Fett: 0.3–0.6 g. Kohlenhydrate sind fast null, daher sind sie auch für Low-Carb-Diäten hervorragend geeignet. Sie enthalten Vitamin B12 (1.1 µg), Jod, Phosphor, Selen sowie geringe Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die die Herz- und Hirnfunktion unterstützen.

Garnelen sind die ideale Wahl für alle, die eine gesunde, schnell zubereitbare und dennoch besondere Meereszutat für alltägliche oder festliche Mahlzeiten suchen.

Rezepte mit dieser Zutat

Açorda mit Garnelen, Brotstücke mit Garnelen, Knoblauch und Petersilie Hauptgerichte

Açorda mit Garnelen
Daab Chingri Garnelen mit Garam Masala, serviert mit Kokosmilch und frischem Koriander Hauptgerichte

Daab Chingri
Kare-Kare mit Rindfleisch, serviert mit Pak Choi und Aubergine in reichhaltiger Erdnusssauce Hauptgerichte

Kare-Kare mit Rindfleisch
Servierte Pizza Frutti di Mare mit Käserand Hauptgerichte

Pizza Frutti di Mare mit Käserand
Acarajé mit Garnelen und schwarzen Bohnen, als goldbraun frittierte Bällchen serviert Hauptgerichte

Acarajé mit Garnelenfüllung
Meeresfrüchte-Pho in einer Schale serviert, mit Meeresfrüchten, Reisnudeln, frischem Koriander und Limettenscheiben Hauptgerichte

Meeresfrüchte-Pho